鯵の香草パン粉焼き グリルトマト添え｜東芝ライフスタイル株式会社


熱々に熱したスキレットにオリーブオイル(分量外)をしき鯵を並べ強火で焼く。
両面に焼き色がついたら
上から香草パン粉をどっさりかける。


オリーブオイルをまわしかけ、
そのまま魚焼きグリルに入れて
パン粉に焼き色がつくまで
弱火で4～5分焼く。

最初に鯵を焼くときは、しっかり焼き色を付けるのが目的なので、完全に火が通ってなくても大丈夫です。
スキレットを熱々に熱していれば
鯵がくっつきにくいです。
パン粉はしっかりめに焼いた方が
サクサクの食感で美味しくなります。
魚焼きグリルで4～5分は目安です。
様子を見て調整してください。
魚焼きグリルでなくても、トースターでも。

NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の香草パン粉焼きのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい香草パン粉焼き ..

タイムは魚や肉の生臭みを消す役割で、西洋料理には欠かせないスパイス。普段のあじの塩焼きもタイムを加えて洋風料理に

魚料理が苦手な人にもおすすめ、三枚おろしのアジを使った簡単レシピをご紹介♪香草パン粉の香ばしい香りが食欲をそそります。トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

初夏～夏に旬を迎える「アジ」を使った、おかずにもつまみにもなる香草パン粉焼き。シンプルな工程の中に、魚料理のおいしさをぐんと引き上げるシェフの技が光ります。アジの下に敷いたジャガイモのピュレ、ハーブが効いたパン粉などパーツも様々に展開できる一石三鳥なこのレシピを、シェフの厨房からInstagramでライブ配信します！ 2022年6月２日（木）12時～、詳細はページ最後をご確認ください（食のメディア「macaroni」と「料理通信」のコラボレーションでお届けします）。

魚のパン粉焼きは、よくあるスタンダードな料理だと思いますが、「falò」では、魚の下にジャガイモのピュレを敷きます。このジャガイモが、いい仕事をするんです。


食材宅配のヨシケイがお贈りする夕食ネット（レシピ付き） ,ビーフストロガノフ,あじの香草パン粉焼き.

耐熱容器にアジ、エリンギ、ズッキーニを交互に並べて入れる。香草パン粉を全体にかけてオリーブオイルをかける。

チーズとろーり！アジの香草パン粉焼き 作り方・レシピ | クラシル

イタリアンパセリやオレガノを合わせた香草パン粉は、たっぷり隙間なく、蓋をするように。パン粉とピュレで魚を挟み、蒸し焼きにしていきます。スキレットは、コンロにかけて温め、オーブン内との温度差を最初からなくすことで、身の生焼けを防ぎ、表面はサクサク、中は旨味を湛えた魚のしっとりしたコントラストが味わえます。

チーズとろーり！アジの香草パン粉焼き」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。白ワインに合う一品です。

（２人分）
アジ（切り身）・・・４切れ
塩・・・適量
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ１
レモン、バゲット・・・各適量

【香草パン粉】
パン粉・・・大さじ４
粉チーズ・・・大さじ１と１／２
乾燥バジル、乾燥オレガノ・・・各小さじ１／２
ホワイトペッパー・・・小さじ１／４

【トマトソース】
カットトマト缶・・・大さじ６
大葉・・・４枚
中濃ソース、しょうゆ・・・小さじ１／４

旬のアジをつかった、魚の旨味をギュっと閉じ込めるホイル焼きレシピ道具BBQグリルアルミホイル.

（１）【香草パン粉】の材料をすべて混ぜて香草パン粉を作る。大葉はみじん切りにしておく。

（２）アジの両面にかるく塩振って１０分おき、キッチンペーパーで押さえるように水分を取る。

（３）アジに小麦粉を振ったら余分な粉を手で叩き落とし、全体に薄くまぶす。そして溶き卵にくぐらせて香草パン粉をアジの全体に付ける。

（４）オリーブオイルを熱したフライパンでアジの両面を色よく焼く。

（５）【トマトソース】のカットトマト缶、中濃ソース、しょうゆを混ぜたら大葉を半分加えて混ぜてソースを作る。

（６）器にソースをひいてスプーンで広げたら、残りの大葉を上から器全体に散らす。その上にアジを盛り付け、カットしたレモンとバゲットを添える。


できあがり！


※塩を振って出てきた水分をふき取る事で青魚のにおいを減らせます！１０分以上置くとうま味まで抜けてしまい、焼いた時に身が固くなりますので気を付けましょう！
※香草パン粉の中にホワイトペッパーを加えるとより青魚のにおいが減ります！
※フライパンは最初に焼く面にきれいな焼き色がつくため、盛付ける際に上になる面から焼きましょう！

縞鯵の香草パン粉焼き 2色ソース | 旬食予報 お魚応援特設ページ

[６] 250℃に予熱したオーブンでパン粉の表面に香ばしい焼き色が付くまで焼く。

洋風の魚料理 アジの香草焼き レシピ・作り方 by じゅりあん

食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア「macaroni」と「料理通信」の両編集部がInstagramでコラボレーション。樫村シェフをゲストに迎えインスタライブで「アジの香草パン粉焼き」の作り方をお届けします。パーツとなるジャガイモのピュレ、香草パン粉は他の料理にも展開できるすぐれもの。厨房からシェフ愛用の道具や調味料などもご紹介します！ また、macaroniに掲載されている『皮パリっ！「たっぷりきのこと鶏肉のレンガ焼き」【樫村シェフのキャンプごはん：前編】』も併せてお楽しみください。

旬のアジをつかった、魚の旨味をギュっと閉じ込めるホイル焼きレシピ.

●日時：2022年６月２日（木）12：00～
●ゲスト：「falò」樫村仁尊シェフ
●レシピ：アジの香草パン粉焼き
●配信アカウント：macaroni（ @macaroni_news ）、料理通信（ @team_trippa ）