アジフライ用の鯵（あじ）のさばき方（動画解説付き）｜CutNote


自分で魚をさばくのはハードルが高そう……と思う人もいるかもしれませんが、コツをつかめば自宅でも簡単に三枚おろしにできますよ。


今回は、旬のアジを存分に楽しめる「アジフライ」のレシピをお届けします！ アジを三枚おろしする方法もレクチャーするので、ぜひ挑戦してみてください♪

「アジフライ用」のさばき方をステップごとに写真付きで分かりやすく紹介します。

【用途別あじの捌き方！】アジフライ用背開き！ #shorts

いよいよあじフライ用におろします。背びれに沿って背中に切れ目を入れたら、骨に沿って骨の真ん中くらいまで包丁を入れます。

この記事では、初心者でも失敗しないアジフライ用のさばき方を詳しく解説します。鮮度の良いアジの選び方や、三枚おろしや背開きの手順、骨抜きのコツまでを動画と一緒にご紹介。これを読めば、お店で食べるような美味しいアジフライを自宅で楽しむことができます。まずは、さばき方の基本から始めてみましょう。

アジフライにする場合は、「三枚おろし」もしくは「背開き」で下ろすことが多いです。どちらの方法もご紹介しますが、どちらかというと三枚おろしの方が油で揚げやすいため、おすすめです。

バッター液が準備できたら、三枚おろしにして水気をきっておいたアジの切り身に、小麦粉をまぶします。


バッター液が準備できたら、三枚おろしにして水気をきっておいたアジの切り身に、小麦粉をまぶします。 06_ 小麦粉をまぶす 小麦粉をまぶす

よくお店で出てくる開かれた「あじフライ」。ふっくらとした身を存分に堪能できる、あの形がいいですよね。でも、どうやって開くの？という人も多いのではないでしょうか。今回は、あじフライのおろし方（背開き）を教えてもらいました。

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アジの3枚おろしの方法もご紹介♪基本のアジフライの作り方をぜひマスターしましょう。定食屋さんで人気のアジフライがお家でも楽しめます♪冷凍品やスーパーのお惣菜とは違い、捌きたて、揚げたてのアジフライほど美味しいものはありません！今夜の献立にいかがでしょうか♪

「早くてかんたん」目から鱗のさばき方と、 おススメのアジ料理2品！

アジの三枚おろしは、の順に包丁を入れることを覚えておくと◎。慣れればきれいにさばけるようになっていくので、ぜひ今シーズンは三枚おろしをマスターしてみてくださいね。

100年愛される名店の「究極のあじフライ」の作り方！あじのさばき方やレシピのコツを詳しく解説 ..

ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。

今回は、初夏に旬を迎える青魚「あじ」について紹介します。大きくて立派な旬のあじを自分でさばいて、あじフライにしてみませんか？ 初心者でも動画を見ながら作れますよ！

美味しいアジフライの作り方(レシピ)です。アジの皮を剥いで、大名おろしというさばき方で三枚おろしにして骨を取り除きパン粉をつけて揚げます。

アジの開き方(腹開き)をご紹介！塩焼きやアジフライなどの料理を作るときにぴったりの方法です♪ぜひお試しください。

アジフライ。と、鯵のさばき方。あじ、鯵、アジ、味、アジア。 · 1.背開きにした鯵の両面に、塩をキツめに振りかけ、15分程おく。 · 2

今が旬の「アジ」。ぜひ、三枚おろしをマスターして、おうちでふっくらジューシーな「アジフライ」を味わってみてはいかがでしょうか？

ピンクの輪で囲ったところはゼンゴという棘状のウロコ。 固いので、包丁で削り取る。 アジの捌き方 · アジのさばきかた

まずは釣ってきた新鮮なアジを三枚におろして、キッチンペーパーでしっかり水気を取っておきます。

アジフライ。さばくのが、めんどう、、ですが。背開きで揚げる形にさばきます。(Vというかハート型)、170度の設定でフライにします。

元エステティシャンで栄養士。少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーにおしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。ぜひご覧になっていただければと思います☆

アジフライのレシピ！下味をつけて衣をカリッと香ばしくする作り方

さらに、三枚おろしにしたアジの中骨を取り除く際、身を崩さないように注意し、骨抜きやピンセットを使って丁寧に骨を抜くと、食べやすくなります。

アジのさばき方・おろし方-アジフライ用に背開きする方法 料理動画

アジをフライ用に背開きにする方法です！魚をさばくのは難しいと思われる方も多いと思いますが、一つずつ順番に切っていくことで簡単に開くことが出来ますよ(*'▽')旬のアジを美味しくフライでいただくために、参考にしてみてくださいね☆

アジは三枚におろし、薄く塩をして1時間おいてから酢で10分くらい〆る。 2

アジフライ用にさばいたアジに軽く塩を振り、グリルでこんがりと焼きます。焼く際に焦げ付き防止のために皮目に軽く切り込みを入れると良いです。