魚の宝庫】黄金アジフライ＆地魚にぎり！ 東京湾岸物語『every.特集
飲み会・仲間同士の集まりに最適 JR・京急鶴見駅東口 徒歩3分 絶品もつ串焼き、焼鳥はALL120円（税抜）でご...
池田隼人さんは、37歳の居酒屋店主として、東京・にある「酒肴 新屋敷」を経営しています。
取材当日は、緊急事態宣言中のため定食やサイドメニューのみのラインナップだったが、房総の地元食材を使ったメニューも豊富に用意しているため、本格的に夜の営業がスタートとなる日が今から楽しみでならない。
その際には、嶌野さんの思い入れがある日本酒「竹岡」も解禁となるので、おいしいアジとともにぜひ堪能してほしい。
【メニュー】
・食べ比べアジフライ定食 1,800円
・アジフライ定食 1,300円
・プラチナアジフライ定食 1,500円
・かじめ 100円
・なめろう 400円
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。また、価格はすべて税込です。
撮影： 佐々木雅久
黄金アジ｜2022年8月13日｜出没！アド街ック天国：テレビ東京
東京、神奈川、千葉の1都2県が囲む東京湾。この東京湾はプランクトンの宝庫で魚が美味い。アジ、サバ、スズキ、太刀魚、金目鯛、真鯛など魚種も多く、消費地に近いため新鮮さも際立つ。
そんな東京湾にこだわり「四季折々の東京湾の魚」を食べさせる店がある。今日の特集はこの海にほれた鮮魚の仕事人に密着、東京湾を愛してやまない、店主たちの思いを取材した。
※詳しくは動画をご覧ください。(2024年7月5日放送「news every.」より)
カリカリ、ジューシーな東の匠SPF豚のとんかつ、地元野菜を活かした前菜などが評判のとんかつ店では、「南房総うまアジ」の定食も充実。あわびの肝醤油、落花生味噌、タルタルの3つのオリジナルソースとともにいただくアジフライをはじめ、南房総の郷土の味をアレンジした目でも舌でも楽しめるメニューがそろっています。
アジフライの調味料には、塩、おろし山葵、タルタル、ソースが用意されているが、まずはそのまま食して素材の味わいを噛みしめてほしい。その後、それぞれのアジフライごとにどの調味料が合うかを確かめてみるのも楽しい。
うまみがぎゅっと濃縮して感じられるきつね色のアジフライには、さっぱりとしたおろし山葵を合わせるとさっぱりいただけるし、ふんわりとしたやさしい食感のプラチナアジフライは、塩で食すと魚の甘みがぐっと引き立つ。
ちなみに、なぜ「プラチナアジフライ」かというと、“白”い衣ד黄金”アジだからプラチナ（白金）というわけ。2種類一緒にカメラに収めるとSNS映えもひと際よいこと間違いなしだ。
黄金アジのたたき、フライの2品が味わえる「黄金（こがね）定食」と、アジフライ・おすすめの刺身の盛り合わせが楽しめる「マルゴ定食」が二枚看板メニュー。竹岡や金谷など地元の漁港から毎朝仕入れる黄金アジのフライはサックリ、ホクホクの絶妙な食感です。
… ガブうまハムカツ,,,,,, 東京湾「黄金アジ」のアジフライ,,,,,, 板わさ,,,… うら八.
白いとんかつを出す店はあれど、白いアジフライは未だかつて見ないことから、考案のきっかけも気になるところだ。その理由は、嶌野さんがかつて、「白とんかつ」で人気の東京・世田谷『とんかつ ひびき』を不定期で間借りしてアジフライを出していたから。
つまり、『とんかつ ひびき』のとんかつを見て、白いアジフライを思いついたのだ。もちろん、当時から黄金アジを使ったフライは大人気。等々力駅から徒歩15分の住宅地という立地だったが、地元住民だけでなく遠方から通うファンも多かったという。
「揚げ加減を選べる新しいスタイルのアジフライ」東京亀戸 Crisp!さま
それぞれ個別のメニューがあるが、味や食感の違いを楽しむためにも、ぜひ試してほしいのが「食べ比べアジフライ定食」（写真上）だ。使っている魚はどちらも同じ黄金アジ。パン粉や油の温度を変えることで、前者はこんがりきつね色、後者は美しい白色のフライに仕上がっていることに、まず驚かされる。
千葉県金谷港 黄金鯵のアジフライが日本一有名な店「さすけ食堂」。
看板メニューは、黄金アジを贅沢に使ったアジフライ2種。高温で揚げた「黄金アジフライ」と、低温でじっくりと時間をかけて揚げた「プラチナアジフライ」である。
千葉県金谷港 黄金鯵のアジフライが日本一有名な店「さすけ食堂」。 ..
そこで、黄金アジはもちろん、米や野菜、調味料にいたるまですべて地元から仕入れることに決めた。お米は富津市育ちのコシヒカリ。
黄金アジのなめろうに合わせる味噌は“千葉県優良県産物”にも選ばれた『齋藤麹味噌工業所』から、刺身にもフライにも合う醤油は天保5年創業の『タマサ醤油』から仕入れ、塩は、九十九里浜の海水100%で造られる「山武の海の塩 えんむすび」を用意している。
美味しいアジフライを求めて、筆者（増井貴光）がやってきたのは東京都のど真ん中、東京 ..
飲食の仕事に従事したいと地元を離れて東京で働き始めたことで、地元のよさに気づき、やがて地元の食材のおいしさを東京の人にも知ってもらいたいと考えるようになったという。
オーダーから数分で運ばれてきた「食べ比べアジフライ定食」。黄金アジフライはこんがりキツネ色。スタンダードなアジフライという印象です。
房総半島に位置する千葉県富津市の名物、黄金アジをご存知だろうか？ 一般的な真アジよりも大ぶりなのに、そのぶん大味になることなく濃厚な味わい。
＆「大漁祈願」にヱビスビール♡ 東京湾の“黄金アジ”に手ぶら・初心者が挑む！ ..
千葉県は、全国有数のアジの産地であり、特に千葉県の内房は川より真水が流れ込み、アジのエサとなるプランクトンが多く含まれ、エサを豊富に摂取し丸みを帯びた大きい脂ののったアジが水揚げされます。そのため内房（東京湾近海）で水揚げされている根付きのアジ「黄金アジ」は、黄金色に輝く魚体と脂のりの良さから、絶品として知られています。
今回は「魚に感謝」の気持ちを込めて、「いただきまーす！」 □黄金アジフライ
今回は、そんな千葉県で美味しいアジフライを食べることのできるお店を周辺の観光スポットとあわせてご紹介します。
東京湾を横断して神奈川・久里浜港へ至る東京湾フェリーの発着港であり ..
2024年12月20日に開業110周年を迎える東京駅を大特集。何度来ても迷ってしまう。おいしい店はど…
GINZA黄金バーガーアジフライ（タルタル） 1200円 ..
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東京湾で究極の「黄金・生アジフライ」、食べてみたくないですか？
千葉県富津の名物「黄金アジ」のおいしさを堪能できる定食店『アジ好きですか？』が練馬にオープンしました。高温で揚げたきつね色のアジフライと、低温でじっくり揚げた白いアジフライの「アジフライ食べ比べ定食」は必食の品。アジフライはうまみがぎゅっと濃縮していて、とりわけプラチナアジフライはふんわりとしたやさしい食感！ 黄金アジ以外にも、房総半島のおいしい食材を選りすぐり。絶対行きたい一軒です。
ですか？』の「食べ比べアジフライ定食」｜食楽web東京・練馬駅のそばで大人気の食堂＆ ..
自然や海に囲まれた千葉県は、アジの名産地であり、特に東京湾近海で水揚げされている根付きのアジ「黄金アジ」は、黄金色に輝く魚体と脂のりの良さから、絶品として知られています。 千葉で獲れるアジは、身が引き締まっていて、脂が乗っているのが特徴です。特に、初夏から秋にかけてが旬で、この季節のものは特に美味しくいただけます。
金谷丸（学芸大学）の黄金アジフライは肉厚！大きい！しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。ミニ刺身セットがお得！
東京都にある「京ばし松輪」は、創業から19年を迎えるアジフライの名店です。
東京23区なのに農業がさかんな練馬区練馬駅周辺をブラブラしました。「アジ好きですか？」と看板に書かれているアジフライ ..
［住所］東京都新宿区百人町1-15-4
［電話］080-3364-0829
［営業時間］16時～23時（22時LO）※釣りの日は17時～
［休日］不定休
［交通］JR総武線ほか大久保駅南口から徒歩1分