最近アジを食べたんですけど、アジに栄養は含まれているんですか？
こちらも魚油に多く含まれているn－3系脂肪酸の一種で、認知症の予防改善や動脈硬化の予防改善、脳の発達促進に効果が期待できます。クロマグロの脂身やサバ、ブリなどに多く含まれています。
DHAは、目と脳細胞の活性化や脳の発達、認知症予防が期待できる栄養素です。
EPAは、血液をサラサラにし、血液循環を促し、中性脂肪値を下げる効果が期待できます。腎臓などの内臓が衰えがちになるシニアには、特におすすめです。また、抗炎症作用も期待できるため、関節などが気になるシニアにもおすすめします。
アジは干物としてもよく利用されます。特に開き干しは保存性が高く、焼くだけで簡単に食べられるため、家庭でも広く親しまれています。干物を購入する際は、身がふっくらしており透明感のあるものを選ぶと良いです。
アジにはたんぱく質やビタミンDなどの栄養素が含まれているんですよ！
血液サラサラ効果や脳内の情報伝達を助けるＥＰＡやＤＨＡは酸化しやすく、加熱すると流れ出てしまうので、刺身やカルパッチョなど生で食べると無駄なく摂取できます。
魚油に多く含まれているn－3系脂肪酸の一種で、血栓の予防や高血圧の予防に効果があります。マイワシやサバ、ブリ、アジなどに多く含まれています。
豆アジや小ぶりなアジは骨ごと食べるとカルシウムを無駄なく摂取できます。唐揚げや南蛮漬けにするのがおすすめです。
また、アジに含まれるたっぷりの栄養素をおいしく、効率的に摂取できるおすすめ調理法をご紹介します。
・吉田企世子 安全においしく食べるためのあたらしい栄養学 高橋書店
妊娠・授乳期にとくに必要とされるほか、動脈硬化や脳卒中予防など血管を守る働きや、認知症予防に関連する可能性もあり、健康づくりには必須ともいえる栄養素です。
最後に、アジには美容へ具体的にどのようなメリットがあるのか紹介します。
カリウムは身体の水分バランスを保ち、ナトリウムを排出して正常な血圧を保つ効果があります。体内の余分な塩分を排出することからむくみの解消にも効果があります。
アジには体に役立つ栄養がたっぷり。管理栄養士おすすめレシピ付き
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
アジの栄養価は？ · ① たんぱく質 · ② カリウム · ③ カルシウム · ④ DHA・EPA.
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
アジの「栄養」と「糖質」まとめ｜ダイエット・美容への取り入れ方
●生活習慣病の予防・改善効果
あじに含まれているEPAには高い血小板凝集抑制効果があり、血栓をつくらせない働きがあります。そのため、心筋梗塞や虚血性心疾患など、生活習慣病予防の効果があります。EPAは善玉（HDL）コレステロールを増やし、悪玉（LDL）コレステロールや中性脂肪を減らす働きもあり、血液をサラサラにしてくれます。高血圧の予防や改善に効果的です。EPAの高脂血症に対する効果はDHAも含めたn-3系列の脂肪酸の作用として検証されてきました。1日あたり4g以下のEPAとDHAを摂取する場合、悪玉（LDL）コレステロール値を5〜10%低下させ、中性脂肪も25〜30%引き下げる効果が報告されました。ある臨床試験では、EPA600mgとDHA260mgを高脂血症傾向がある人に12週間投与したところ、中性脂肪の低下が認められました。
また、あじに含まれるタウリンには、胆汁の分泌を促進し、コレステロール値を下げる効果があります。
胆汁がつくられる際、胆汁の主要な成分である胆汁酸が必要となります。胆汁酸をつくる際は、コレステロールが必要となります。タウリンは、胆汁酸と結合する性質があるため、タウリンを摂取することで胆汁酸の必要量が増加するため、コレステロール値を下げる効果があるといえます。
あじには、DHAやEPA、タウリンが豊富に含まれているため、生活習慣病を予防・改善する効果があります。【1】
旬の時期と産地 目利きと料理 アジのさばき方 栄養価と効能 · マアジの画像一覧 瀬付きアジの画像一覧
刺身用のアジが手に入ったら、ぜひ試していただきたい夏の味。お酒のおあてやおかずの一品としてはもちろん、残った場合には出汁茶漬けに利用したり、卵と片栗粉を加えて練りまぜ、大葉や海苔で巻いてさっと揚げ物にしたりしてもおいしくいただけます。
【材料】
・マアジ（刺身用） 中1匹
・大葉 3枚
・ネギ 2本
・しょうが 1かけ
・白ごま 小さじ1
・田舎味噌 大さじ1
（味噌の種類により塩分量が異なりますので、加減してください）
【作り方】
① アジは中骨が残っていないか確認し、身を細かく切る。
国内産の新鮮な、ヒューマングレードのアジとタラをふんだんに使った総合栄養食のウェットフードです。
また、米国ではサプリメントランキング3位に入るオメガ脂肪酸は、ポピュラーなものになりつつあり、
ペットフードに使用されることの多い肉類 (ペット飼料用に使用される、肉骨粉)よりも、卓越した食材といえるでしょう。普段の食生活では不足しがちなオメガ３系脂肪酸。肉類ではなかなか摂取しづらい栄養素ですが、アジにはバランスよく自然な形で含まれています。また消化しやすいタンパク質がたっぷり。成犬から老犬までおすすめの食材です。
アジの栄養と効果効能・調理法・保存法 | 株式会社なにわサプリ
栄養素がバランスよく含まれているアジですが、調理が難しいと感じる方も多いはず。特に丸ごと購入した場合、さばくのが大変そうなイメージがありますよね。
まるごとアジのふりかけ 25g ～栄養補助・トッピングにおすすめ
●記憶力や学習能力を高める効果
あじに含まれているDHAは脳を構成する約140億個の脳細胞の膜に存在し、脳内でも特に記憶や学習に関わる海馬に多く集まっています。DHAは脳を活性化する働きがあるため、海馬のDHA量が頭の良さに関わっているといわれており、脳の栄養素とも呼ばれています。
脳には、有害なものが外部から入らないようにする血液脳関門[※2]と呼ばれているフィルターのようなものがあり、脳内に入れる成分と入れない成分を選別しています。DHAは血液脳関門を通過することができる成分で、神経伝達物質の量を増やし、情報伝達の能力を向上させる働きがあります。
また、DHAは神経細胞の発育を活性化させ、機能維持に重要な役割を果たしています。DHAは記憶や学習能力を向上させるために必要不可欠な成分です。【2】【3】
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あじには、DHAやEPA、、カルシウム、ビタミン類を豊富に含んでいるため、以下のような効果が期待できます。
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小アジは骨も気になりにくいため、南蛮漬けや唐揚げなどさまざまなメニューで楽しみましょう。
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アジに含まれる栄養素は、ほかの魚と比べて優れているのでしょうか？以下は比較した表です。