調理時間10分. 1 真あじ開きは、魚焼きグリルに身のほうを上にして入れ、中火で5～7分焼き色がつくまで焼く。

皮目を上にしてプレートパンに並べ、マルチグリルを≪調理モード：焼く火加減：中≫に設定し、約10分焼きます。ご注意

オーブンは時間や温度を正確に調節できるので、干物の焼き上がりにムラが出ません。
焼き魚特有の匂いも出ず掃除も簡単です。
180°〜200°の温度範囲にすれば、ちょうどよい焼き加減になるでしょう。
グリルやフライパンを使うより簡単に干物を焼き上げられます。
温度と時間を決めて香ばしく焼き上げたい時におすすめです。

干物に限らず魚を上手に焼くのって案外難しいですよね？

身がくっついてしまいボロボロと取れてしまったり、焼きすぎて固くなってしまったりとみなさんにも少なからず失敗の経験があるかと思います。

魚の種類によっても皮から焼くのか、身から焼くのか異なりますし、裏返すタイミングなどその都度調べながら焼くことも多いと思います。
さらに後片付けに関しても、魚の皮や身がこびりついたグリルを洗うのってかなり骨が折れますよね。

以上のような理由から、実は自宅で魚を焼く人は年々減っているようです。
上手に焼くことさえできればこんなに美味しいのにちょっともったいない！

当記事ではそんな焼くという調理で失敗しないための干物の焼き方を解説します。
一度ポイントさえ覚えてしまえば意外と簡単に失敗なく焼くことができますよ。

魚や干物をおいしく食べた後、面倒だな～と思うのがグリルのお手入れですよね。
臭いも結構強いので、気合を入れて洗う方も多いのではないでしょうか？
簡単にスッキリ洗える方法を3つご紹介します。

魚焼きグリルでふっくらアジの開きレシピ・作り方 by おるがん

焼く途中でエラやひれが焦げそうになったら、途中でグリルを開け、アルミホイルをのせたり、巻き付けたりすると、焦げ付きを少し防ぐことができます。

今回は「特大のどぐろ」を焼きたいと思います。個人的には一生に一度は食べておくべき干物だと思います。...

グリルは冷凍干物もおいしく焼き上げられます。
魚を焼くために設計されているため、焼き方にも無駄がありません。
網の上で焼くため、余分な脂も落とせます。
ただし、脂と一緒に旨味成分も逃げていくため、焼き過ぎには注意してください。

【片面焼きグリル】
• 身を上にして焼きます。（中火約5分）
• 焼き色が付いたら裏返して皮面を焼く（中火～弱火加減を見ながら）
• 皮面に少し焦げ色が付いたら出来上がり
※冷凍から焼く場合は、2分ほど追加してください。

基本☆鯵の干物の焼き方(魚焼きグリル). 後で利用できるように、このレシピを保存します。

1.フライパンを熱する
2.クッキングシートや専用のホイルシートを敷く
3.皮を下にして中火で6〜7分ほど焼く
4.皮に焦げ目がつき腹身が白くなれば裏返す
5.中火で3分ほど焼いて腹身に焦げ目がつけば出来上がり

フライパンでアジの干物(アジの開き)の焼き方のレシピ動画・作り方

この記事では、アジの開き方や、アジの干物の焼き方、アレンジレシピに加えて、アジの開きにぴったりな献立レシピまでまとめてご紹介しました。
アジを開きにするのは難しいと思われるかもしれませんが、コツをつかめばご家庭でもさばくことができ、アジ以外の魚でも活用できますよ。

また、アジなどの干物は魚焼きグリルだけでなく、フライパンでも焼くことができます。
そのまま焼くだけでもおいしく食べられますが、漬け込んでから焼いたり炒め物などにすると、いつもとひと味違った味わいを楽しめるでしょう。

マルサン商店『アジの丸干し』〜焼き方のコツ編〜 | 佐伯海産株式会社

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ガス台のグリルに、盛りつけたときに表になる面（頭が左）を上にして並べ、中火で5～6分焼く。あじの塩焼きの作り方_6_1

肝心の味は及第点といったところ。塩は芯までまわっていて、火も通っている。でも、旨味の凝縮が足りないし、何より見た目が悪い。ちゃんとやったつもりの予熱がまったく足りなかったようだ。そういえば、「ジュッ！」という音を確認しなかった。
家庭用のガスコンロだと強火での予熱中に空焚き防止機能が働き、弱火になったり火か消えたりする。この機能が働くぐらいまでチンチンに予熱し、干物を入れたら弱火で8分間。できればひっくり返さない。これが正解のようだ。急がば回れ。干物道はなかなかに険しい。

魚焼きグリルで干物を上手に焼く方法。しっかり予熱と中火が基本！

干物は日持ちしますし、いつ食べてもおいしいものです。
調理器具ごとに干物をよりおいしく食べられる焼き方があります。
この記事では、干物の種類から調理器具別のおすすめの焼き方まで紹介していきます。
干物を焼くときの参考にしてください。

干物専門の仲卸『山忠』さんに、身近な魚料理である干物の焼き方と目利きのポイントを伺いました。目からウロコのテクニックが詰まっています！

当店の干物は基本的に急速冷凍技術を使って冷凍した状態で販売しています。（味醂干しなどは常温）
スーパーなどで購入できる干物は冷蔵のものもありますが、ネット通販で干物を販売しているお店では当店と同じように冷凍配送が基本かと思います。

冷凍された状態で届いた干物は、そのまま冷凍庫での保存をお願いしております。
皆さまの中には今晩焼くからと解凍される方もおられると思いますが、実は冷凍状態のまま焼いた方が美味しく焼けることが多いです。
それはなぜかと言うと、冷凍干物は解凍される際にドリップと呼ばれる旨味成分が溶け出してしまい、焼いたときに味が落ちてしまいます。
特に常温解凍はあまりおすすめしません。解凍状態が悪くなり味もかなり落ちてしまう場合があるからです。
そのまま長時間放置すれば細菌も繁殖しやすく食中毒の危険も出てきてしまいます。

もし解凍する際は冷蔵庫で3-4時間を目安に解凍しましょう。
そして冷蔵庫で解凍されたものは再度冷凍はしないこと、さらに調理の際は火力を強めに短時間で焼くと、美味しさを保てるでしょう。

ちなみに冷凍干物の保存期限は、数ヶ月から1年ほどです。
お店や商品ごとに異なるので、詳しくはご自身でご確認いただければと思いますが、当店の商品であれば「のどぐろ一夜干」や「ふぐ一夜干」は賞味期限を1年と定めています。
長期保存できる点も冷凍干物の大きなメリットですね。

「あじの開き」の美味しい焼き方をシーボーン昭徳の西木さんに聞いてみました。

自宅でつくった干物も上手に焼けるようになりたい。練習あるのみだ。近所の魚屋で買ってきたのは加熱用のクロムツ。高価な深海魚だけど、鮮度が落ちた小さなものが安価で手に入った。濃度10％の塩水で大きさごとに12分～30分浸し、曇り空の下で5時間ほど干した。我が家のグリルは片面焼きなので、中火にして身から焼いた。