あじのなめろう レシピ 渡辺 あきこさん ｜みんなのきょうの料理
お刺身用のアジを使う事で簡単になめろうができます。店舗によって下処理をしてくれる所もありますよ。アジは必ず新鮮な物を使ってください。皮をしっかり剥いておくと口当たりよくいただけます。調味料にニンニクを使う事により漁師飯感がアップします。生の魚は足が早いので出来上がりましたらお早目にお召し上がりください。
青魚を薬味とたたいて味噌で味付けをする“なめろう”はアジ、飛魚（トビウオ）、イワシ、サバ、サンマなど季節ごとの青魚で美味しく作ることができます。
「あじのなめろう茶漬け」をつくる。器にご飯を盛り、（4）とAを適量のせる。湯をかけ、お好みでわさびを添える。
本当に美味しいあじのなめろう｜何度も作りたい定番レシピVol.81
今回は生姜のみじん切りと刻んだ薬味ねぎをなめろうに混ぜ込み、青じそは盛り付けの時にそえて作ります。
味噌を使って味付けをして、しっかり粘りが出るまで包丁でたたくのがポイントです。
刺身が6～7㎜角ぐらいに細かくなったら、生姜、ねぎ、味噌を上に加えます。
加えた後はたたかずに、包丁を使って薬味や味噌と刺身を混ぜ合わせます（包丁で刺身を端からすくって上にのせて、、ということを繰り返して混ぜます）。
焼酎が欲しくなる激うまに作れるアジのなめろうの作り方 | TikTok
「豪快！漁師さん直伝アジのなめろう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
正直、アジを食べるならこれが1番美味い食べ方なんじゃないかなって思う。[なめろう]の作り方。 · Comments.
全体的に細かくなって、粘りも出てきたら出来上がりです。味見をして、塩気が足りなければ味噌を加え、また軽く叩いて味をなじませます。
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器も冷蔵庫で冷やしておくとなお良いです。器に青じそをしき、上になめろう盛り付けて完成です。