＜魚類＞（あじ類） まあじ 皮なし、刺身の栄養素・カロリー | Eatreat
揚げる・煮る・焼くなど、どの調理法でもおいしく食べられるアジ。安価に手に入りやすいこともあり、身近な魚のひとつです。アジにはどのような栄養や効能があり、またほかの魚に比べると、栄養価はどの程度優れているのでしょうか？今回はアジの栄養や効能、調理法による違いやほかの魚との比較について管理栄養士が解説します。
アジといえば「マアジ（真鯵）」が一般的。日本各地の沿岸で獲れる魚で、大きさによって刺身や揚げ物、塩焼きなどさまざまな食べ方があります。
味の良さや希少性などから高級食材として扱われる「シマアジ（縞鯵）」は、刺身で食べられることが多いです。体に黄色い横縞模様があることなどが名前の由来とされています。
また、クサヤと呼ばれる干物や、カツオのように削り節に加工されることが多い「ムロアジ（室鯵）」もあります。日本で獲れるアジには、メアジやマルアジなどのさらに多くの種類があり、種類によっておいしい食べ方が異なります。
1.ホッキ貝
今回ご紹介するなかでカロリーが一番低いのは、ホッキ貝です。コリコリと歯ごたえがよく旨味たっぷりな味わいは、お刺身やお寿司にぴったり。
あじ（刺身用）、麦ご飯（押麦3割）、みょうが、青… 材料： あじ（刺身用）、麦 ..
生のマアジ100gあたりのエネルギーは、126kcalです。また、アジにはさまざまな栄養素が含まれているのが特徴です。
生のマアジ100gあたり、ナトリウムが130mg、カリウムが360mg、ビタミンDが8.9μg、ビタミンB12が7.1μg、脂肪酸は3.37g含まれています。
このように、多種多様な栄養素を持ち合わせたアジは、さまざまな健康効果も期待できるでしょう。
あじは味がいいことからその生がついたといわれています。刺身のほか揚げ物や焼き物、ムニエルや酢の物など調理法は様々です。今回は大、中、小と各サイズのあじ1匹の重さと、あじを2枚におろしたときの重さ、あじを切り分けて刺身にした時の重さを実際に計ってみることにします。
あじは1匹、2匹または1尾、2尾と数えます。刺身にした時は1切れ、2切れと数えます。あじの数え方については詳しくはで解説しています。
このようにアジには、子どもから大人、妊娠・授乳中の方から高齢の方まで、幅広い年代の方が摂りたい栄養素をさまざま含んだ食べ物です。比較的安価で手に入りやすいアジを、ぜひ食事のレパートリーに取り入れましょう。
長崎産のアジ刺し 刺身はゼロカロリーなので たくさん食べて良し！！
3.スルメイカ
お刺身はもちろん、煮ても焼いてもおいしいスルメイカ。一年を通して手に入りやすいので、お刺身の一品に取り入れたいですね。
さらに脂質が0.1gと低く、カロリーも100gあたり80calなのでダイエット中でも安心して食べられます。 お刺身 ..
アジには良質なたんぱく質が含まれます。たんぱく質は筋肉を合成するだけでなく、ホルモンなどの材料となり、私たちの健康を支えてくれています。
刺身または「たたき」が絶品・焼いて…うまみを実感できるのは塩焼き・小型のまめあじは二度揚げして骨まで
4.ホタテ貝（貝柱）
貝類のなかで特に人気が高いのが、ほんのりと甘いホタテ貝です。刺身やカルパッチョのほか、焼く、蒸す、揚げるなど、幅広い調理法で楽しめるのもうれしいですね。
アジは、さば・いわし・さんまなどの青魚より脂質が少なく、カロリーが低めなのが特徴です。 ..
カリウムは細胞の状態や血圧を調節しながら、常に一定したよい体の状態を維持する役割があります。また、過剰に摂取したナトリウムを体外へ排泄する成分でもあり、生命を維持するうえで欠かすことのできない栄養素です。
高血圧を防ぐ役割や、むくみを解消役割があるといわれています。さらにカリウムは、カルシウムを骨に蓄積する効果を高めてくれるともいわれているため、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。
真あじフィレ お刺身用 100g【ajs】《ref-aj3》[[真アジ刺身フィレ]
この大きなあじの頭部と内臓、骨と皮を取り除いて2枚におろしたときのあじ1匹分の重さは110.0gです。この110gを225.0gで割った48.8％が実際の可食部割合になります。
あじの栄養成分表（食品番号：10004／食品成分表）。無料の栄養計算アプリ【ウラベル】管理栄養士･栄養士さんの栄養価計算・カロリー ..
次は通常サイズのあじです。通常サイズのあじ1匹の重さは157.9gです。可食部の重さは71.0gで、この時のカロリーは76.6kcalです。
・マグロマグロの赤身100gあたりのカロリーは115kcal、タンパク質は23gです。
アジといえば刺身に南蛮漬け、塩焼きに一夜干し…イワシやサバと並び、日本人が好んで食べる魚の一つですね。比較的安価でありながら栄養価も高く、また、初夏から晩秋にかけては港から簡単にサビキ釣りなどで釣り上げることができるので、さらに身近に感じられるのではないでしょうか？今回はそんなアジの栄養価や手軽でおいしいレシピをご紹介します。
！人気殿堂入りレシピ】脂ののったおいしい鯵（あじ）。お刺身 ..
次は小サイズのあじです。小サイズのあじ1匹の重さは87.7gです。可食部の重さは39.4gで、この時のカロリーは42.6kcalです。
カロリーはいくらですか？ ぱんのみみの作ってみた!投稿(鯵（あじ）のさっと漬け丼.
私たちが普段口にしている、いわゆる「アジ」と呼ばれるものは、スズキ目アジ科の「マアジ」という魚で、北海道南部から東シナ海にかけて幅広く日本沿岸に生息しています。
アジ科の魚は世界で150種ほど確認されており、そのほとんどが食用として世界各国の食卓にのぼっています。
日本でも、マアジととてもよく似ているマルアジ、また、シマアジなど、数種類が知られていますね。さらに、魚類としてはマアジに分類されるものの、愛媛県と大分県の間にある豊予海峡で水揚げされる関アジ、宮崎県延岡市の灘アジなど、各地でブランドアジが出回っています。
マアジには、回遊魚として潮に乗り、外洋を回遊する、身がしまってさっぱりとしたタイプ、沿岸に居つき、脂乗りがよく濃厚な味が楽しめるタイプの2種類の生態があります。近年、沿岸物は漁獲高が減っており、世界各国からの輸入量も増えており、主に干物などの加工品に利用されています。
中華風あじの刺身 |【公式】DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～
「刺身」のカロリーはどのくらいなのでしょうか。お刺身はヘルシーなイメージがありますが、種類によってさまざまです。そこで今回は、代表的なお刺身のカロリーを、種類別に一覧でご紹介します。記事後半でご紹介している、お刺身のアレンジレシピも必見ですよ！ぜひ参考にしてくださいね。
アジ 島鯵 沖アジ 沖あじ 活き締め 刺身 寿司 カルパッチョ 恵方巻）
たんぱく質は私たちの筋肉や免疫細胞を作る原料となり、体力、体温維持や免疫力の向上にも役立ちます。
筋肉や免疫細胞は日々生まれ変わっているため、毎日摂取する必要があります。
刺身用のマアジ100gあたり19.7g、塩焼きのマアジ100gあたり25.9gのたんぱく質を含んでいます。
主なアジ料理のカロリーと栄養素 ; アジの蒲焼きのカロリーと栄養素 · タンパク質：13.88g (55.52kcal)
カリウムは取りすぎたナトリウムを体外へ排せつする働きがあります。また、利尿作用がありむくみを解消し、高血圧の改善に効果があります。また、近年の研究ではカルシウムの骨への沈着を促進し、骨粗しょう症予防に一役買っていることが確認されました。
刺身用のマアジ100gあたり360mg、塩焼きのマアジ100gあたり470mgのカリウムを含んでいます。
刺身用のマアジ100gあたり19.7g、塩焼きのマアジ100gあたり25.9gのたんぱく質を含んでいます。
つぎにスーパーなどで売られている味の刺身1切れ分の重さを見ていきます。こちらはあじの刺身1パックに入っていた量です。あじを2枚におろしたが片側分の量になります。重さは61.5gでした。この時のカロリーは66.4kcalです。
アジの「栄養」と「糖質」まとめ｜ダイエット・美容への取り入れ方
つぎにあじの刺身1切れ分の重さです。重さは4.5gでした。この時のカロリーは4.8kcalです。