図 5 は現在の佐賀関の「関さば」「関あじ」の流通体系を示したものである。
全国屈指の好漁場としても知られる「豊後水道」は、質の高い魚が種類豊富に獲れることで有名な海域だ。栄養豊富な瀬戸内海の寒水と、太平洋からの黒潮の暖水がぶつかり合い発生するプランクトンを求めて、多くの魚介類が集まってくる。その中でも特に潮の流れが早いのが、佐賀関半島と愛媛県の佐田岬に挟まれた「速吸の瀬戸（はやすいのせと）」と呼ばれるエリア。
そこに生息するアジやサバは、他の海域の魚とあまり交わることがなく、独立した群れを成すのが特徴のひとつ。早い潮の流れの中でたくましく育つため、例えばアジなら頭は小さく、身のよく太った魚に育つ。またサバは、他魚との交流が少ない事から寄生虫であるアニサキスの含有量がほぼなく、生で食せる事が一番の特徴となっている。その様子が漁師たちの間で別格視されたことが関あじ、関さばの始まりとされている。
関あじ、関さばが一般的な魚とは何が違うのか。それは「速吸の瀬戸」という場所でのみ釣られたものという条件に始まるほか、「」が魚の品質や鮮度保持を第一に考えた一連のルールにあった。それは釣り方一つにしても違ってくる。例えば、潮の流れが早いこの地域では、効率を考えれば妥当とされる網漁は適していない。網を使うことで魚どうしや網と擦れ合うことにより傷が付き、品質を保てないことから関あじ、関さばにおいては、魚体へのダメージを最小限に抑えるため一尾ずつ釣り上げる「一本釣り」という手釣りを用いるようになったという。
大分県大分市にある佐賀関（さがのせき）地区は、昔から漁業の盛んな町だ。大分県と愛媛県の間にある「豊後水道」に面しており、そこで獲れる真鯵（まあじ）と真鯖（まさば）は、それぞれ「関あじ」「関さば」と名付けられ、国内有数のブランド魚として広く知られている。ある一定の厳しい管理工程をクリアし誕生する関あじ、関さばのルーツと、それに関わる人たちの想いとは。
佐賀関支店の直売所では｢関あじ・ 関さばすし｣も販売。 佐賀関ならではの伝統漁法・一本釣り
弊社取扱いの関あじ 関さばには地域団体登録商標がついています。よって関あじ関さば(地域団体登録商標)を証明するものとして右のタグを添付してあります。基本的には大分県漁業協同組合佐賀関支店から出荷したアジ・サバには右記のタグシールがついています
関あじ・関さばを始めとする関ぶり・関タイ・関いさき・加工品等をお届けしております。商品に関するお問い合わせ・ご注文については、右記電話番号よりお問い合わせください。
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会社創立は平成元年。以来、『まっぷるマガジン』『ことりっぷ』などなど、福岡市の編集プロダクションとしての立地を生かし、見どころ、グルメ、温泉、宿など九州一円の観光情報誌の制作にかかわってきました。
これからも、これまで培ってきたノウハウを存分に発揮して、個性あふれる九州の魅力と元気のよさを多くの方々に伝えていきたいと思います！
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関あじの旬は3月から10月、関さばの旬は秋です。おいしいものを食べるのは旅の楽しみのひとつ。関あじや関さばがいちだんとおいしくなる時期に、大分への旅支度を始めてみませんか？
大分1本釣りのブランド「関アジ」を食べたら凄すぎた！コスパ最強の海鮮丼1200円！【関アジ関サバ館／大分県】
一本釣りした本物の関あじや関さばを手軽に味わえるのは、本場大分だからこそ！
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海に囲まれた九州の中でも、豊後水道で育った魚のおいしさに定評がある大分県。なかでも、関あじ、関さばは地元を離れると、なかなか食べることができないグルメ垂涎の高級魚です。
お食事 | 大分の関アジ関サバ海の幸 よしだ会館｜食事 宿泊 法要
会社創立は平成元年。以来、『まっぷるマガジン』『ことりっぷ』などなど、福岡市の編集プロダクションとしての立地を生かし、見どころ、グルメ、温泉、宿など九州一円の観光情報誌の制作にかかわってきました。
これからも、これまで培ってきたノウハウを存分に発揮して、個性あふれる九州の魅力と元気のよさを多くの方々に伝えていきたいと思います！
同じ魚でも値段が違うのはなぜ？ 普通のサバと関サバで10倍ほどの差
おすすめメニューはこちら！
◆関あじ御膳…2630円
◆関さば御膳…2630円
◆特上天丼…880円
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ランチに特上天丼を食べて、夜は関あじ、関さばに舌つづみを打つ。湯の町別府では、こんな贅沢な過ごし方もできますよ。
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ミニコースの関あじ御膳や関さば御膳は、刺身に小鉢、酢の物、とり天、地鶏飯などが付いて2630円とお手頃な値段です。大分名物のとり天があるのもうれしいですね。
RVパーク関あじ関さば館（大分県）の情報｜くるま旅公式WEBサイト
JR別府駅から別府湾方面に歩いて10分ほどの別府温泉にあり、じつは創業以来の「特上天丼」で有名な食事処です。
もちろん大分名物の関あじや関さばのメニューもそろい、地元の海の幸、山の幸を「もっともよい状態」で食べることができる調理方法で提供しています。
RVパーク関あじ関さば館RVパーク · 新着情報: HPから予約可能。 · 施設の特徴
関あじ、関さばが商標登録を受け、ブランド化されたのは昭和と平成の間にあたる1990年頃。「大分県漁業組合 佐賀関支店」が本格的に事業化した1番の理由は、漁師たちの生活を守ることにあったという。当時は、漁師が地元の仲買人と直接取引を行っていたが、取引のタイミング等による価格のバラつきがあった。またそれは、漁師たちの収入面にも問題を生んでいた。漁獲物に正当な評価がなされていないことに危機感を感じるようになり、漁師たちの生活、また魚の味を守るために一元化されたルールを決め、品質を保つことに着手した。そうしてブランディングされた関あじ、関さばは、その品質や味はもちろん、日本の水産業の中でもブランド魚の先駆け的存在となった。
佐賀関で関あじ関さばを堪能しよう！ · □コスパ最強の海鮮丼が食える！関あじ関さば館 · 周辺スポット散策.
おすすめメニューはこちら！
◆関あじ刺身…3200円
◆海鮮丼定食…1250円
高級ブランドとして知られる「関あじ・関さば」は召し上がったことがなくても、ご存じの方が多いでしょう。そのふるさとは大分県の佐賀関沖。
豪華な関あじや関さばの刺身とともに、海鮮丼定食もおすすめのメニューです。ブリ、鯛、カンパチなど10種類ほどの魚介がトッピングされた丼は、食べごたえたっぷり！冬はふぐも登場しますよ。
大分県で1番新鮮な関アジ・関サバを食べるならどこのお店がいいの？
JR別府駅の東側にある「楠銀天街」を入ってすぐのところにある海鮮料理店。テレビ番組や雑誌などに登場することが多い人気店で、開店前から行列ができることもしばしばです。
店頭には人気メニューが写真で紹介されていて、関あじや関さばの刺身の盛り合わせや大分名物のりゅうきゅうも載っています。
関アジ関サバ関ぶり食べ比べ御前は、土日のみの提供でお値段2,000円です。 あまべの郷 関あじ関さば館メニュー表（3）
関あじ、関さばなど豊後水道の海の幸が味わえる人気店
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「関あじ、関さばというブランドは私たちの先輩方が作ってくれたもの。今は、それを守り続けていくのが私たちの使命であり、同時にその難しさも同時に痛感しています。」と話すのは大分県漁業協同組合 佐賀関支店の高瀬大輔さん。ブランディングを始めた頃にはなかったシステムの導入で漁獲から卸までのデータ化も進み、魚の品質は格段に上がっているという。